MERCİMEK KÖFTE
Malzemeler
1 Su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
3 kase köftelik bulgur
2 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı biber salçası
4 Çorba kaşığı zetinyağı
3 Adet orta boy ince doğranmış soğan
5 Adet ince kıyılmış yeşil soğan
½ demet ince kıyılmış maydanoz
½ demet ince kıyılmış dereotu , veya nane (isteğe bağlı )
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
Yapılışı
Haşlanan mercimekler , tepsiye konan bulgurun üzerine suyu ile birlikte dökülür.Üzeri örtülerek (20 dk) bekletilir.Ayrı bir tavada soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur ve salça ilave edilir.Daha sonra baharatlarla birlikte bulgura ilave edilip iyice yoğurulur.Ardından kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve dereotu ileve edilerek karıştırılır.Bir süre daha yoğurduktan sonra avuç içinde köfte şekli verilir.Servis tabağına alınp turşu yada kıvırcık salata ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN