KARNIYARIK

Malzemeler

6 adet ota boy patlıcan

250 gr kıyma

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet orta boy ince doğranmış soğan

yarım çaybardağı ince kıylmış maydonoz

2 adet ince doğranmış domates

2 yemek kaşığı salça

tuz,karabiber,kırmızı pul biber

Üzeri İçin

1 adet küçük domates

2 adet yeşil biber

kızartmak ayçiçek yağı

pişirmek için sıcak su

Yapılışı

Patlıcanalar yıkanıp süzülür ve kabukları soyulur.Geniş bir tavada kızgın yağda kızartılır.Ayrı bir tencereye,yağ ve salça ile beraber soğanlar kavrulup ,ardından kıyma ilave edilek kavurma işlemi devam edilir ve domates eklenrek kapağı kapatılarak 15 dakika pişirilir.Daha sonra tuz , maydonoz ve baharatlarda ilave edilerk 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır ve önceden kızratılmış ve tencereye dizilmiş olan patlıcanların ( bıçak yardımıyla ortadan kesilip içi açılır) içerisine eşit olarak paylaştrılır.Üzeri domates ve biberle ile süslenerek ocağa alınır.Ocağa alınan tencerenin içerisine, ayrı bir yerde hazılanan 2 su bardağı sıcaksu tuz 1 tatlı kaşığı salça tuz ve baharat eklenip karıştıralark hazırlanan sos tencereye dökülür.Yarım saat pişirlir.

Not ;İster fırında ister ocakta pişirilsin hazırlanması temelde aynıdır.Ayrıca , alternatif olarak patlıcanların yanına domatesde yapabilirsiniz.Domatesleri kızartmadan sadece içlerini oyup içerlerine kıyma harcından koyup baraber pişiribilirsiniz. Her kaynıyarık yapışımda en az 2 adet domatesde ilave ederim .

AFİYET OLSUN