AĞLAYAN KEK

Malzemeler:
4  Adet yumurta

3 Kahve fincanı şeker

3 Kahve fincanı un

1 Kahve fincanı süt

1 Paket kabartma tozu

1 Küçük paket kakao

2 Su bardağı (piştikten sonra) soğuk süt

Krema malzemesi:

1 Paket sade krem şanti

1 .5 Su bardağı süt

1 Paket çikolata sosu

2.5 Su bardağı süt
Yapılışı:Yumurta, şeker  ve süt çırpılır. Şeker eridikten sonra  , kabartma tozu, kakao ve un  ilave edillerek tekrar çırpılır. Önceden yağlanmış tepside 170 derecede yaklaşık 20 dk. pişrilir.
Piştikten sonra, fırından çıkarır çıkarmaz hemen sıcakken üzerine iki su bardağı soğuk süt dökülür soğumaya bırakılır.
Krem şanti paketteki tarife göre yapılarak soğumuş kekin üzerine açık yer kalmayacak şekilde döşenir.
En son çikolata sosuda tarifine  göre hazırlanıp, krem şantinin üzerine dökülerek.buzdolabında en az 5-6 saat bekletildikten sonra soğuk servis yapılır .

AFİYET OLSUN

AŞURE

Malzemeler
750 gr aşurelik buğday
2 su bardağı nohut
2 su bardağı beyaz fasulye
1 çay bardağı pirinç
150 gr doğranmış kuru incir
250 gr doğranmış kuru kayısı
250 gr kuru üzüm
1 çay kaşığı tuz
1 adet portakal suyu ve rendesi
1 adet doğranmış elma
5 kğ kaynamış su
3 kğ şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı süt
Üzeri İçin
Tarçın
Ceviz içi
Fndık içi
Nar
Yapılışı
Bir gece önceden buğday,nohut ve fasulye ayrı kaplarda suya konur.
Gece suda bekletilen buğday geniş bir tencereye(kendi suyu ile beraber) alınarak haşlanır.Ardından su  ,nohut ve fasulyelerde ilave edilerek birlikte kaynatılır.Sırasıyla pirinç ve diğer malzemler 10 dk. aralıklarla ilave edilip pişmesin 20 dk. kala şeker ilave eklenir.Şeker eridikten sonra süt ile nişasta çırpılarak ilave edilerek yaklaşık 1,5 saat pişirlir.Sıcakken kaselere dökülüp, soğuduktan sonra üzeri süslenerek servis edilir.
AFİYET OLSUN

Bir Tatlı Çeşidi Olan Aşureye Neden Bu İsim Verilmiştir?
Aşurenin aslı Arapça "Aşura"dır. Arapça'da "aşr" on demektir. Muharrem ayının onuncu gününe de Aşura denir. Nuh Peygamberin gemisinin toprağa oturduğu günün anıldığı güne de Aşura derler.
Aşura'dan devşirme olan Aşure kelimesi, içinde en az on (aşr) çeşit kuru bakliyat bulunması gereken ve kuru ve yaş yemişlerle süslenen, leziz bir tatlı çeşidinin adıdır.
Bir rivayete göre, Nuh'un gemisi Cudi dağına oturunca gemide bulunanlar, tufandan kurtuldukları için bir şükran borcu olarak gemide arta kalan çeşitli hububattan bir çorba pişirirler. İşte bu anıyı devam ettirmek isteyen Müslümanlar, Muharrem ayının onunda, aşure pişirerek, ama bu sefer içine şeker de katarak, bu leziz tatlı çeşidini hem evde ailecek yerler, hem de geleneğe uyarak bereketli bir yıl geçirmek için komşulara dağıtırlar.

ÖDÜLÜM

Beni bu güzel ödüle layık gören sevgili Muko'ya çok teşekkür ediyorum.
Ben de bu güzel ödülü sevgili ,
http://sihirlitatlar.blogspot.com/
http://tumayinmutfagi.blogspot.com/
http://degisiktatlar.blogspot.com/
http://celebi74-celebi74.blogspot.com/
http://birdemliksohbetetkinlikler.blogspot.com/
http://yemekkvakti.blogspot.com/
http://annemineli.blogspot.com/
http://feslegen-pasta.blogspot.com/
http://basaktaneleri.blogspot.com/
http://benhurum.blogspot.com/
http://www.sagliklimutfak.blogspot.com/

 Ve daha ismini yazamadığım tüm blogger arkadaşlarıma hediye ediyorum.
Herkeze sevgiler...

KALBURABASTI

Malzemeler
1 Paket oda sıcaklığında  margarin veya tereyağı
3 Su bardağı un
1 Kaşık yoğurt
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
İç Malzemesi:
1 Su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbet Malzemeleri:
3Su bardağı toz şeker
4 Su bardağı su
1/4 Limonun suyu

Yapılışı
Şerbetin hazırlanması: 4 su bardağı suyu ve 3 su bardağı şekeri tencereye alınır. Kaynamaya başladıktan 15-20dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyip,bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakılır.
Hamurun hazırlanması: 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirilir. Bu karışıma sırayla 1 yoğurt,  sıvı yağ,  yumurta ve  paket kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üzeri sıcake ve temiz bir bezle örtülerek 15 dakika dinlendirilir.  Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bu parçaları bir kevgirin üzerinde ellle bastırarak avucun ortası na kadar açılır. Hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz konulup  her iki ucu birbirinin üzerine getirilerek kapatılarak fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.. Önceden ısıtılmış fırında 180C'de 10-15 dakika pişirip. Sonra ısıyı 200C'ye getirilip üzerleinin kızarması beklenir. Üzerleri kızarınca fırından çıkartılıp sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökülür.
 AFİYET OLSUN

KREM KARAMEL

Malzemeler
1 kg Süt
1 Su bardağı toz şeker
1  Çay bardağı nişasta 
3 Yumurtanın sarısı
1 vanilya
Karamel Şerbeti İçin
2 Çay bardağı toz şeker

Yapılışı
Tüm malzeme genış bir tencereye alınıp  orta ateşte pişirilir. Muhallebi kaynamaya yakın  2 çay bardağı şekeri ayrı bir tavada  kavurarak karamel haline gelene kadar pişirlir.
Karamel olan şerbet kalıplara eşit şekilde dökülüp,ardından pişen muhallebide üzerlerine eşit şekilde dökülerek buzdolabunda birgün bekletilip, kalıpları ters çevirerek servis edilir.
AFİYET OLSUN

KARADENİZE ÖZGÜ BAYRAMA ÖZEL TATLI

MISIR UNLU CEVİZLİ BURMA BAKLAVA

Malzemeler

10 adet baklavalık yufka
İç Harcı İçin

yarım kg köy mısır unu

yarım kg ceviz içi

1su bardağı şeker

350 gr tereyağı

Üzeri İçin

750 gr tereyağı

Şerbet İçin

2 ,5 kğ su

2 kg toz şeker

3-4 damla limon suyu

Yapılışı

Öncelikle geniş bir tencerede ,şeker ve mısır unu tereyağında, ununun rengi (helva yapar gibi)koyulaşana kadar kavrulur .Ardından içerisinine ceviz içi ilave edilerek son 5 dk. daha kavrulur.

Yufkayı düz bir yere serip içerisine her yerine eşit olacak şekilde msır unlu harçtan koyulur.Oklavaya sarılarılır.Oklavadan çıkarmadan  iki yandan büzülerek rule şeklinde tepsiye dizilir.Her yufka aynı şekilde yapılarak tepsiye dizildikten sonra,kareler halinde kesilir. Üzeri için  kızdırılarak eritlimiş tereyağı   baklavanın her yerine eşit şekilde dökülür.
250 derecedeki fırında üstü kızarana kadar pişirlir.
Baklava pişmeye yakın şerbet yapılır
.Baklava fırından çıkarıldıktan 10 dk. sonra sıcak şerbet dökülerek en az 1 saat şerbetini çekmesi beklenip servis edilir.

AFİYET OLSUN

KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

Malzemeler

2 Paket Etimek

Muhallebi Malzemeleri

1 kg süt

1Küçük paket pirinç unu

1 vanilya,

7 Yemek kaşığı şeker

1 Paket sade krem şanti

Üzeri İçin

İri çekilmiş ceviziçi

Karamela Şerbeti İçin

1,5 Subardağı şeker

3 Su bardağı su

Yarım küçük limon

Yapılışı

İlk önce etimekler borcama tek sıra halinde dizilip.ardından karamela şerbeti hazırlanır.
Geniş bir tenecereye 1,5 su bardağı şeker koyup (orta ateşte)karıştırılarak karemela yapmaya başlanır .Şeker iyice eriyip karamela olunca 3 su bardağı sıcak su yavaş yavaş  dökülerek şerbet halini alıncaya kadar karıştırılarak pişrilir.Ocağı kapamaya 5 dk. kala  limon eklenip  ocaktan alır almaz , etimeklerin üzerine her bir yeri ıslanacak şekilde eşit bir şekilde dökülür.Ardından  muhallebi  yapılır.
Muhallebi için ,Tencereye süt ,şeker ,vanilya konulup karışrıtılmaya başlanır. Şeker eriyince pirinç unu eklenip muhallebi kıvamını alıncaya kadar  pişirilip ocaktan alınır.Muhallebi hafiif ılıyınca içerisine  krem şanti dökülerek blendırdan geçirilip şerbetlenmiş olan etimeklerin üzerine eşit şekilde döşenir .En son  üzerine ceviz içi serilip buzdolabında en az 4 saat bekletildikten sonra servis edilir

AFİYET OLSUN